【探访康元央厨】安全快速准时送达——物流配送篇

校园配餐一直是全社会广泛关注的民生问题，事关广大学生健康成长，食品安全问题至关重要。相信学校、家长都很想知道，孩子们吃的配餐到底是不是预制菜，健康吗？卫生吗？配餐公司的整体运营、进货渠道、新鲜程度、后厨情况、配送流程专业吗？安全吗？

为解答社会上普遍存在的对于营养餐问题的质疑和疑惑，让社会各界更加了解康元央厨配餐情况，康元公司特别推出【探访康元央厨】系列专题，带你详细了解从采购到餐品送达目的地的一系列工序。上一期，和大家一起了解了康元包装分餐的全过程，那装好的餐品是怎么转运到学校呢？今天继续带大家走进康元——物流配送篇。公开我们营养餐的全流程细节，让学生开心、家长放心、社会安心。

今天是物流配送篇~

装车前的准备

保温措施。配备专用配送车辆、保温箱等，避免食品中心温度低于60℃。

保温设备的清洁。每天使用前用75%酒精，把存放膳食的设备和车厢内部结构进行清洗消毒，经品控人员检查合格后才能使用。

装车配送

按照“三按”“三专”配送宗旨进行统一配送，即“按时、按质、按量”，“专人、专车、专线”，保证安全、迅速、及时地配送到位。

装车

1.司机装车时须轻拿轻放，保证餐品质量；

2.保温箱必须盖紧，避免温度流失过快；

3.车辆装车安排时，根据学校距离、开餐时间，统筹安排装车顺序，专车专用，每辆车指定配送定点学校；

4.装箱、分装、装车过程专人监管专人登记，并做好记录存档；

5.物料、盒饭装载完毕后，核对数量，出发前在车厢尾部使用封条封闭车厢，保证餐品途中安全。

配送

司机配送学校时，合理安排配送路线，避开车流高峰期或路段，随时汇报配送情况。

到达配送地

交通安全。餐车到校后，确认是学生上课时间方可开车进校，跟车配送的工作人员先下车，在车辆的前面辅助疏散，确保安全，避免意外的发生。

监测。配送司机与学校对接人员现场对接，确认封签完好无损，共同拆封条，学校对接人员全程手机监拍。

测温。配送司机用75%的酒精对中心温度计进行消毒，然后由学校对接人员随机抽样进行测温，检测中心温度60℃以上合格，并核对数量、菜品，验收合格后卸餐。

留样。每餐必须留样，把测温的餐品贴好标签纸，放入学校专用的留样冰箱，保存48小时。

装车回程

1.将餐余垃圾分类好带回公司处理；

2.到公司后卸下餐盒到清消间，然后对车辆进行清洗消毒，并做好记录。

把所有的餐盒回收后，带到洗消车间进行下一步的工作。

今天物流配送篇就结束啦~

下一篇【探访康元央厨】带你们了解下一个环节——清洗消毒。

一起期待一下吧~

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