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惠丰集团推动“学生餐中央厨房项目”高标准投产运行

金秋送爽,迎来开学季,“学生餐中央厨房项目”紧锣密鼓地投产运行,10月19日,惠丰集团党委书记、董事长杨峰到康元公司调研“学生餐中央厨房项目”运营情况,并观看了生产车间,详细了解配餐流程,提出针对性指导性建议。项目相关人员陪同调研。


  项目负责人作了详细汇报,前期,车间员工进行岗前、岗中培训,保证员工熟悉车间操作流程,尽快进入工作状态。利用班前会及生产过程及时为员工灌输质量管理理念,严格把控生产工序的每一个质量关。品控部及仓储部进货验收,把好质量第一关,对于不符合食材原料要求的一律拒收或退换,及时督促员工利用“山餐安APP”学习食品安全知识。每周制定食谱,每顿学生餐有荤有素,搭配营养科学,把好营养餐留样窗口。供应部严格把控“源头直供,食材均可追溯”;市场部及时对接服务学校师生,随时解答师生用餐过程中的疑虑,反馈师生用餐情况。整个运营实现闭环统筹管理。
  杨峰要求,一定提高政治站位,拥有健康理念,长远规划,统一标准规划,高科技管控,操作流程标准化、健康饮食标准化、餐盒环保健康等做到标准化。要精细化管理,从分餐、送餐的时间、发餐,管理好每个过程,谋划应急预案,强化服务能力,优化服务流程,让学生按时吃饭,吃好饭。要学习借鉴先进经验、先进理念,依法依规经营,确保相关学校学生在新学期开学后吃上放心餐、营养餐,增强人民群众的教育的幸福感和安全感。要将企业文化贯穿到工程项目中,打响餐饮品牌,以任城区学生营养餐为起点向更大范围的团餐方向发展,成为济宁市区域内学生餐、团餐行业的引领者,服务民生。