济宁洸河路小学家长代表现场参观康元公司中央厨房

为积极促进家校企联动，切实加强校园食品安全监管工作，让广大家长全面了解学生餐制作过程，提高配餐企业生产透明度和社会信任度，11月10日，济宁洸河路小学家长代表到康元公司中央厨房现场参观。

首先，康元公司讲解员介绍了中央厨房的整体情况和布局，讲解了营养餐从食材入库、食材预处理、加工生产到餐具清洁等各环节的标准化生产管控流程。康元公司中央厨房是济宁市规模最大的中小学营养午餐生产配送基地，生产加工操作间5000余平方米，拥有全国一流的自动化生产设备和成熟的管理模式；生产线严谨规范，按照食材初处理-热加工-分餐-检验装箱的规定流程，保证每一锅菜从出锅到用餐，温度不低于60℃；每样菜品做好留样，装箱上车后对车厢张贴封条，到达学校后由老师进行拆封；配送车辆全部配备定位、监控，轨迹行程实时跟踪，全力保障食品安全。

随后，家长代表在工作人员的引领下，全部戴上一次性卫生帽、口罩及鞋套，进入生产车间的参观通道实地参观生产流程。大家先后参观操作间、热炒间、分餐线、米饭生产线、消毒间等，观看生产设备运行情况，详细了解营养餐加工制作流程。在生产车间可以看到，所有工作人员均穿着佩戴特定的工作服、食品安全靴、一次性帽子和口罩，每个环节干净卫生、运转有序，赢得了家长代表一致好评。

为更好地了解学生用餐需求，参观结束后，家长代表到会议室座谈，就学生餐营养品质、口味及保障食品安全等方面进行了深入交流，并对学生餐进行试吃品鉴。

学生营养餐，不仅是一餐饭，更是一份责任、一份担当，关乎每一个孩子的身心健康。康元公司始终坚持将食品安全作为工作的首要原则和出发点，切实做好食品安全工作，不断提升管理服务，助力广大学生的健康成长。

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